Es la parte del lomo más próxima a la cabeza del cerdo. Es una de las partes más jugosas del animal y súper tierno. Con valores superiores de ácidos grasos de perfil saludable como el oleico, el linoleico y palmitoleico.
Es una fuenta de proteínas de calidad y potasio, vitaminas, zinc y fósoforo.
Carne ecológica de cerdo Duroc nacido y criado en nuestra finca ecológica ‘El Encinar’, en el Valle de Ocón (La Rioja).
CERDOS DUROC:
Nuestros cerdos Duroc son animales muy rústicos con una gran capacidad de adaptación al medio y un sistema inmunitario fuerte.
Su carne es muy apreciada por el alto contenido en grasa infiltrada y su jugosidad, con más veta y un sabor más intenso. Presenta un elevado índice de proteínas y vitaminas, muy superior a la carne convencional. Su carne tiene una gran similitud con la del cerdo ibérico en cuanto a valores nutricionales y organolépticos, aunque es menos grasa lo que la hace muy interesante.
ALIMENTACIÓN BELLOTA Y PIENSO ECOLÓGICO:
Las excelentes cualidades de la carne de los cerdos Duroc se potencian con la forma de cría de los animales. Nuestros cerdos viven en libertad en la finca de ‘El Encinar de Ocón’ donde de octubre a enero se alimentan de bellotas, raíces y hierbas.
Esta alimentación natural es complementada con piensos de cereal ecológico que nosotros mismos cultivamos y elaboramos.
Una alimentación libre de antibióticos, organismos modificados genéticamente y fitosanitarios.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
Peso: 900 – 1.250 gr (pieza)
Formato: envasado al vacío
Sabor: natural
Caducidad: 7 días (natural)
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Es una fuenta de proteínas de calidad y potasio, vitaminas, zinc y fósoforo.
