Junto con la presa, el secreto y el solomillo es una de las partes del cerdo más apreciadas, y quizá, la más desconocida.
Destaca por su finura y su gran equilibrio entre grasa y magro. Es una pieza delgada que para cocinarla con “un vuelta y vuelta” es más que suficiente para disfrutar al máximo de su increíble sabor.
Carne ecológica de cerdo Duroc nacido y criado en nuestra finca ecológica ‘El Encinar’, en el Valle de Ocón (La Rioja).
CERDOS DUROC:
Nuestros cerdos Duroc son animales muy rústicos con una gran capacidad de adaptación al medio y un sistema inmunitario fuerte.
Su carne es muy apreciada por el alto contenido en grasa infiltrada y su jugosidad, con más veta y un sabor más intenso. Presenta un elevado índice de proteínas y vitaminas, muy superior a la carne convencional. Su carne tiene una gran similitud con la del cerdo ibérico en cuanto a valores nutricionales y organolépticos, aunque es menos grasa lo que la hace muy interesante.
ALIMENTACIÓN BELLOTA Y PIENSO ECOLÓGICO:
Las excelentes cualidades de la carne de los cerdos Duroc se potencian con la forma de cría de los animales. Nuestros cerdos viven en libertad en la finca de ‘El Encinar de Ocón’ donde de octubre a enero se alimentan de bellotas, raíces y hierbas.
Esta alimentación natural es complementada con piensos de cereal ecológico que nosotros mismos cultivamos y elaboramos.
Una alimentación libre de antibióticos, organismos modificados genéticamente y fitosanitarios.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
Peso: 350 -450 gr. (2 ó 3 piezas)*
Formato: envasado al vacío
Caducidad: 7 días.
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Destaca por su finura y su gran equilibrio entre grasa y magro. Es una pieza delgada que para cocinarla con “un vuelta y vuelta” es más que suficiente para disfrutar al máximo de su increíble sabor.
