Este ‘coupage’ de Garnacha y Syrah muestra la influencia que el Mediterráneo ejerce en la D.O. Valencia. Un vino con esencia. Con crianza en barrica de roble francés 100%. Elaborado con mimo, carácter, un vino muy expresivo y con mucha estructura.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
VARIEDADES: Garnacha y Syrah.
VINIFICACIÓN: Seleccionamos cuidadosamente las mejores uvas de nuestros pagos de Garnacha Tinta y Syrah en su punto óptimo de maduración y las vendimiamos de noche para conseguir tener la temperatura más baja posible y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la llegada bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 4 días a 12°C con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejamos subir a 26°C la temperatura durante más de 15 días para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras. Microxigenamos los vinos para estabilizar el color y realizamos la maloláctica en depositos con nuestra selección de cultivos de bacterias lácticas. Vinificamos por separado las diferentes variedades y hacemos el coupage antes del embotellado después de envejecer como mínimo 14 meses en barricas de roble francés nuevas de primer uso.
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo Intenso.
Aroma: De intensidad muy alta, potente, combinando la madera nueva tostada de roble francés con un fondo de fruta roja muy madura.
Sabor: Denso, impactante, con tanino muy limado y elegante, con un final de boca muy largo con recuerdos de confitura de fruta roja madura y toffe con una acidez equilibrada.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con pato confitado, carnes rojas y de caza mayor.
FORMATOS: 75 cl.
PREMIOS
Oro CINVE 2025
Plata DECANTER 2025
Plata VINESPAÑA 2025
Oro Casino de Madrid 2025
Oro Mundus Vini 2024
Gran Oro Casino de Madrid 2024
Plata Garnachas del Mundo 2024
Bronce Decanter 2024
Nuestra variedad picual ECO es un Aceite de Oliva Virgen Extra muy apreciado por su alta...
PESCADO AZUL.
Filetes de anchoa en aceite de oliva virgen extra – Estas anchoas...
Las almendras al natural con piel de VidaViva Ecofood son un snack saludable, versátil y...
Frutales rojos, notas especiadas, amable, suave. Un rioja fino y elegante con aromas de fruta...
Tempranillo 100% procedente de viñedos con una antigüedad de 60 años, aromas complejos y...
Paleta de bellota 100 % ibérica certificada DOP Jabugo
De la pieza completa...
El snack de tomate deshidratado de VidaViva Ecofood es una alternativa sana y natural a los...
Nuestra variedad Picual Temprano Eco se caracteriza por un intenso frutado de aceituna verde,...
Caña de lomo de bellota 100 % ibéricas, dentro de una lata con una base de aceite de girasol...
Paleta de cebo ibérico 50% raza ibérica loncheada y envasada al vacío en packs de 100 g. para...
Pon a prueba tus habilidades de sommelier catando una selección de vinos con los ojos vendados...
Queso ahumado de Oveja LA QUESERIA DE ANNA Estuchado. Elaborado en el País Vasco con un 100%...
En VidaViva Ecofood hemos transformado nuestra fruta deshidratada en una propuesta única:...
Si el sol de Valencia pudiera embotellarse, sabría a Bertelina.
Pero como eso es...
Un champagne para despertar el paladar sean cuales sean las circustancias.
No hay un...
Este ‘coupage’ de Garnacha y Syrah muestra la influencia que el Mediterráneo ejerce en la D.O. Valencia. Un vino con esencia. Con crianza en barrica de roble francés 100%. Elaborado con mimo, carácter, un vino muy expresivo y con mucha estructura.
