Una idea innovadora y patentada del viticultor bodeguero Santiago Roma. Uvas de cepas viejas, media de 50 años de suelo granítico arenoso, procedente de fincas de la bodega, despalilladas en frío (extraer el raspón mediante centrifugado lento), criomaceración pelicular (contacto del mosto y uvas en frío) mosto lágrima(sin ejercer presión en las uvas solo extrujado), desfangado en frío por decantación para eliminar las impurezas, fermentación en barrica de 450 l. forma ovoide en piedra granítica entre 17-18º C , una crianza sobre lías finas de 7 meses realizando un batonage natural (removido interno entre vino y los sedimentos con restos de levaduras)
Formato en 1 bot. 75 cl. caja de madera
Ficha valor nutricional en el QR de la contra etiqueta.
Notas de cata
COLOR: Amarillo fino, con toques dorados, limpio y brillante.
NARIZ: Recuerda el mar, corteza de ostras recién abiertas con un pequeño toque ahumado.
BOCA: Notas de variedad Albariño, fruta fresca, manzana con un ligero sabor salado y mineral, notas que distinguen la personalidad de nuestro terruño. Perfecto para comer con pescado, camarones, arroz, parrillada de verduras, carnes blancas y entrantes, etc.
TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO: De 9ºC a 12ºC
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Formato en 1 bot. 75 cl. caja de madera
Ficha valor nutricional en el QR de la contra etiqueta.
