Es el fruto de una esmerada vendimia procedente de las mejores uvas de nuestras viñas más viejas (50 años media de edad), monovarietal Rías Baixas Albariño 100%, despalillado (extraer el raspon por centrifugado a baja rotación y en frío) criomaceración (maceración (contacto mosto y uvas en frío), mosto lágrima, desfangado por gravedad en frío para eliminar las impurezas del mosto, fermentación controlada ( pie de cuba- levaduras autóctonas+ seleccionada) entre 17º - 18º, y crianza sobre lías finas mínimo 5 meses con batonage (removido mecánico una vez por semana) en depósito de acero inoxidable.
Comercialización en cajas de 6 bot. 75 cl.
FICHA DEL VALOR NUTRICIONAL EN EL QR DE LA CONTRA ETIQUETA.
NOTA DE CATA
COLOR: Blanco, limpio y brillante, amarillo dorado.
NARIZ:
Aunque discreta, expresa la elegancia de un Albariño con notas de eucalipto seco y delicados recuerdos de hierba limpia, con un fresco toque cítrico limón-mandarina, y un atractivo toque de flor de acacia.
BOCA:
Su entrada en boca deja notar las uvas de las que procede, y el recuerdo del goloso y limpio mosto, que en su paso final deja recuerdo balsámico de laurel.
TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO:
De 8ºC a 10ºC.
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Comercialización en cajas de 6 bot. 75 cl.
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