Elaborado con uvas Rías Baixas Albariño 100 % de la subzona Salnés y de pequeñas parcelas, suelos arenosos y profundos graníticos, edad media del viñedo 30 años. Proceso de la uva: vendimia en cajas ventiladas de poco volumen 15 kg. aprox. , despalillado en frío (extraer el raspón antes del prensado), prensado en frío a bajas presiones en prensa neumática, desfangado en frío (eliminar las impurezas del mosto mediante decantado), fermentación controlada (pie de cuba- levaduras autóctonas+ seleccionada) entre 17º - 18º.
Crianza sobre lías finas con un batonage (removido mecánico) semanal, minimo 3 meses en depósito de acero inoxidable
(Comercialización en cajas de 6 Bot. de 75 Cl.)
Ficha de valor nutricional en el QR de la contra etiqueta.
NOTA DE CATA
COLOR: Blanco, limpio y brillante, pajizo con matices dorados.
NARIZ: Franca de Albariño (balsámico de laurel), nota de campo ligeramente seca, asomo sutil de hoja de eucalipto seco y limpio, primer plano de manzana madura.
BOCA: Grata entrada de limpia apertura, donde su frescor adquiere protagonismo y donde laurel, limón y manzana de su primer paso son surtidos por una agradable nota de hierba fresca con un medido y grato fondo de amargor que le da vida.
TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO: Cuando el vino alcance su temperatura de consumo ideal aparecerán estas marcas en la etiqueta.
PESCADO AZUL.
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Elaborado con uvas Rías Baixas Albariño 100 % de la subzona Salnés y de pequeñas parcelas, suelos arenosos y profundos graníticos, edad media del viñedo 30 años. Proceso de la uva: vendimia en cajas ventiladas de poco volumen 15 kg. aprox. , despalillado en frío (extraer el raspón antes del prensado), prensado en frío a bajas presiones en prensa neumática, desfangado en frío (eliminar las impurezas del mosto mediante decantado), fermentación controlada (pie de cuba- levaduras autóctonas+ seleccionada) entre 17º - 18º.
Crianza sobre lías finas con un batonage (removido mecánico) semanal, minimo 3 meses en depósito de acero inoxidable
(Comercialización en cajas de 6 Bot. de 75 Cl.)
Ficha de valor nutricional en el QR de la contra etiqueta.
