Chorizo extra ecológico Sarta Picante 280g.

Primer chorizo ecológico mejor valorado según la Unión Española de Catadores

Ingredientes: carne ecológica de cerdo Duroc (jamón, panceta y paleta), ajo, pimentón y sal. Todos procedentes de agricultura y ganadería con certificación ecológica.

Curación: varía de 10 a 70 días dependiendo de la variedad y presentación.

Elaboración: el chorizo ecológico extra es el producto estrella de la empresa y el origen del proyecto. Su receta es sencilla pero la carne ecológica de nuestros cerditos hace que se llene de matices, aromas y sabores.

NOTA DE CATA: 

Aspecto: muy buena presentación visual en cuanto a forma, tamaño y diámetro. Buena distribución de la grasa y coloración muy atractiva.

Aroma: buena intensidad aromática, limpio y franco, con recuerdos elegantes de ahumado y notas especiadas en buena combinación con los matices cárnicos.

Sabor: textura firme pero de muy buena masticabilidad, con grasa fundente y equilibrada en su picante, que se hace muy grata en el postgusto. Notable potencia gustativa y buen punto de sal en un producto de gran media. Gran personalidad y potencia aromático-gustativa.

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Peso: 280 gr (sarta), 800 gr (cular), 300 gr (loncheado) 3 sobres de 100gr

Formato: sarta (forma herradura), cular, loncheado

Sabor: picante.